肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂店主森川です。 2021年も本当に色々ありました。 新型コロナの猛威の中なんとかやってこれたのは、さぼてん食堂を応援して下さるお客様のおかげだとスタッフ一同心より感謝しております。 反省の意味も込め、今年のさぼてん…

肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂店主森川です。 2022年最初の月替わりメニューは「欧風ラム&マッシュルームカレー」 1150円(税込)です。 昨年好評を頂きました、ラムとマッシュルームの旨味満載のカレーです。 ホロりと崩れる程に柔らかく煮込んだラム肩肉…

肥後橋のカレー店さぼてん食堂の番頭です。 2020年4月に弊店の新型コロナ対応の為一時的に復帰しておりましたが、2021年12月25日をもちましてまた卒業致します。 オミクロンという新種の気配はございますが、飲食店に対する国の方針や施作も過去の事例を踏襲…

肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂店主森川です。 お待たせ致しました！12月の土曜日限定ディナータイムセットの発表です。 「クリスマス3種あいがけカレー」1600円(税込) ・クリスマス3種あいがけソース①ラムトマトキーマカレー酸味の効いたスパイスラム…

肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂店主森川です。 12月の月替わりメニューは「たっぷり野菜と薫製鴨のキーマカレー」1250円(税込)です。 鴨は秋から真冬にかけてが旬で、冬が近づくにつれ脂が乗ってどんどん美味しくなってきます。 その脂の乗った鴨を一晩…

こんにちは。肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂の丁稚です。 11/14のさぼてん食堂七周年記念イベント 【店主vs丁稚の真鯛対決カレー】 にお越しのお客様、重ね重ね誠に有難うございました。 今回は僕が勝利致しました！！！ たまたま勝てただけかもしれま…

さぼてん食堂7周年記念営業にご来店いただいたお客様ありがとうございました。 本日皆様にご投票いただいた結果をご報告致します。 開票の立ち合いは 北浜のSALLY CURRYの岸本真さん 日本橋のヒトトナリの伊藤正さん のお二人です。 A 76票 B 40票 ＊無効2票…

肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂店主森川です。 本日11/14(日)にさぼてん食堂7周年イベントを行います！ さぼてん食堂が無事7周年を迎えることが出来た事に感謝！ そして、日頃からさぼてん食堂を応援して下さるお客様に感謝！！ 昨年に引き続き今年も開…

こんにちは！肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂の丁稚です。 お待たせ致しました！ 11/14(日)開催のさぼてん食堂七周年記念カレーの発表です。 【店主vs丁稚の真鯛対決カレー】 売価1000円（税込） 限定120食です。 《カレーソース》・鯛出汁チキンキーマ…

こんにちは！肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂の丁稚です。 11/14(日)に開催の7周年イベントでのご説明をさせて頂きます。 【整理券を配布します】・当日9:30より弊店の入り口にて整理券を配布致します。 ・その際、カレー代1000円頂戴し、整理券と引換に…

こんにちは！肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂の丁稚です。 周年のカレーの進捗報告です。 今、悩んでいます。 鯛から出る出汁の旨味や香り等を感じれる味付けでいこうか、スパイスを効いたもので完成させようか、悩み中です。 気持ちとしては、魚のカレ…

肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂店主森川です。 11月の月替わりメニューは「ほうれん草と牡蠣のキーマカレー」1250円(税込)です。 「ほうれん草と牡蠣のキーマカレー」は月替わりメニューの中でも長い間一番人気の座を独占していた自信作です。 牡蠣を存分…

肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂店主森川です。 7周年記念イベント用の試作カレー最終着地点をどこにするか悩みすぎて頭から煙が出そうです！ イメージとしては 鯛の上品な旨味を活かす為にスパイスの焙煎は極力抑えつつコクを感じるように仕上げる予定…

こんにちは！肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂の丁稚です。 この何ヶ月間、Twitter等のsnsの投稿を一任され、投稿のネタ探しのせいで、変に豆知識ばかり増えてきて会話の幅が増えて妙な気持ちです。（是非Twitterのフォローお願いします） さて、皆様！ …

肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂店主森川です。 2021年9月30日木曜日をもちましてABCラジオ 「よなよな なにわ筋カルチャーBOYS」 が終了してしまいました。 「よなよな」には本当にお世話になりっぱなしで、今回の番組終了にただただ寂しいばかりです。 …

肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂店主森川です。 10月の土曜日限定ディナータイムセットの発表です！ 「ドルチェポルコの塊肉カレー」1600円(税込) 「ドルチェ」はイタリア語で甘美な優しいなどの意味があり、イタリアの女性を褒める時にも使う言葉です。「…

肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂店主森川です。 今回周年イベントに真鯛を使ったカレーを作る事にしましたので、真鯛カレーについての完成イメージをお伝えしようと思います。 僕は白身魚の淡白な味わいが大好きです。太刀魚、カワハギ、ヒラメ、鯛等のプ…

肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂店主森川です。 夏も終わり季節は秋の気配を見せ始めました。 秋と言えば食欲の秋！ 秋の旬と言えば、ブドウに梨、桃や柿等の果物。 マイタケ、シメジ、椎茸等の茸類にサツマイモ、茄子、蓮根等の野菜。 甘鯛、もどり鰹、鮭…

こんにちは！肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂の丁稚です。 今回のブログは今年の周年イベントで使用する真鯛、これに対して自分が思い描く真鯛のカレーのイメージをお伝えしようと思います。 まず、僕の真鯛の好きな所は ・真鯛特有の淡白さ・皮を炙った…

こんにちは！肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂の丁稚です。 さぼてん食堂の今年の七周年イベント 「店主vs丁稚」 皆様お楽しみにしてるのではないでしょうか。 僕達も物凄く楽しみにしています。 さて、今回はそのイベントのカレーのメイン食材についての…

肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂店主森川です。 9月の土曜日限定ディナータイムセットの発表です！ 今回は 女性が好きなサーモンを使ったスパイスカレー 男性が好きなホルモンを使った欧風カレー の男女共に楽しめるあいがけカレーが完成しました。 ・サー…

こんにちは！肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂の丁稚です。 九月の期間限定メニューのご報告です。 今回は僕の登板です。 「熟成豆味噌の豚キーマとモロヘイヤの豆カレー」売価1000円（税込） です。 今回の内容ですが 昨年ご好評頂きました実家の豆畑の…

肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂店主森川です。 さぼてん食堂は今日で7周年を迎える事となりました。 コロナで苦境の中、ここまでなんとかやってこれたのはさぼてん食堂を応援してくださる皆様のおかげです！ 昨年はコロナの為、6周年イベントをやむなく休…

こんにちは！肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂の丁稚の丁稚です。 今年の7周年のテーマ 店主vs丁稚 このイベント向けた意気込みを各々書きたいと思います。 まずは僕、丁稚から。 このイベントは僕自身のカレー人生の中で最大の出来事といっても過言では…

肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂店主森川です。 発表が遅くなり本当に申し訳ございません！ 8月の土曜日限定ディナータイムセットのお知らせです！ 「海老飯蛸キーマと鶏白湯プレート」1600円(税込) バスマティライスに海老出汁を吸いこませ香り高くふっく…

こんにちは！肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂の丁稚です。 今年の周年イベントのテーマの発表です。 今年はテーマは 店主vs丁稚 です。 今回の内容は店主森川に対する僕丁稚の挑戦でもある内容となります。 カレーの内容も店主か僕か分からないように当…

肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂店主森川です。 ようやく梅雨も開け いよいよ夏の始まりです！ 夏と言えばカレー カレーと言えばさぼてん食堂！！ さぼてん食堂の8月限定の月替わりメニューは「ラムのあいがけカレー」1200円(税込) 「ラムのあいがけカレー…

こんにちは 肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂の番頭です。 さぼてん食堂は8/18をもちまして 7周年を迎える事となりました。 これもひとえに皆様のご愛顧の賜物です。 スタッフ一同、心より感謝しております。 さて、恒例の周年イベントですが昨年はコロナの…

こんにちは。肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂の丁稚です。 今日は冷凍カレーを販売する事についての内容です。 ここ数年で冷凍カレーの需要が多くなりネットやSNSで見かける事が多くなりました。 それを見て、弊店でも出来ないか調べてみました。 僕なり…

肥後橋のカレー店、さぼてん食堂の番頭です。 先程、鈴木淳史さんのTwitterで ABCラジオ 『よなよな・・・なにわ筋カルチャーBOYZ』 が2021年9月30日木曜日に終了決定と知りました。 【緊急御報告】2021年9月30日木曜日ABCラジオ『よなよな・・・なにわ筋カ…