さぼてん食堂のさぼってへんよ。

大阪肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂のブログ

告知

2022年最初の月替わりカレーはラム!

肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂店主森川です。 2022年最初の月替わりメニューは「欧風ラム&マッシュルームカレー」 1150円(税込)です。 昨年好評を頂きました、ラムとマッシュルームの旨味満載のカレーです。 ホロりと崩れる程に柔らかく煮込んだラム肩肉…

12月の月替わりメニューは鴨です!

肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂店主森川です。 12月の月替わりメニューは「たっぷり野菜と薫製鴨のキーマカレー」1250円(税込)です。 鴨は秋から真冬にかけてが旬で、冬が近づくにつれ脂が乗ってどんどん美味しくなってきます。 その脂の乗った鴨を一晩…

さぼてん食堂7周年のご挨拶

肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂店主森川です。 本日11/14(日)にさぼてん食堂7周年イベントを行います! さぼてん食堂が無事7周年を迎えることが出来た事に感謝! そして、日頃からさぼてん食堂を応援して下さるお客様に感謝!! 昨年に引き続き今年も開…

七周年イベントの入店方法のご説明

こんにちは!肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂の丁稚です。 11/14(日)に開催の7周年イベントでのご説明をさせて頂きます。 【整理券を配布します】・当日9:30より弊店の入り口にて整理券を配布致します。 ・その際、カレー代1000円頂戴し、整理券と引換に…

悩める丁稚の周年カレー進捗報告

こんにちは!肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂の丁稚です。 周年のカレーの進捗報告です。 今、悩んでいます。 鯛から出る出汁の旨味や香り等を感じれる味付けでいこうか、スパイスを効いたもので完成させようか、悩み中です。 気持ちとしては、魚のカレ…

牡蠣の季節がやって参りました!

肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂店主森川です。 11月の月替わりメニューは「ほうれん草と牡蠣のキーマカレー」1250円(税込)です。 「ほうれん草と牡蠣のキーマカレー」は月替わりメニューの中でも長い間一番人気の座を独占していた自信作です。 牡蠣を存分…

周年カレー試作開発状況のご報告

肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂店主森川です。 7周年記念イベント用の試作カレー最終着地点をどこにするか悩みすぎて頭から煙が出そうです! イメージとしては 鯛の上品な旨味を活かす為にスパイスの焙煎は極力抑えつつコクを感じるように仕上げる予定…

七周年記念イベント開催日決定!

こんにちは!肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂の丁稚です。 この何ヶ月間、Twitter等のsnsの投稿を一任され、投稿のネタ探しのせいで、変に豆知識ばかり増えてきて会話の幅が増えて妙な気持ちです。(是非Twitterのフォローお願いします) さて、皆様! …

真鯛カレーの真髄を求めて!

肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂店主森川です。 今回周年イベントに真鯛を使ったカレーを作る事にしましたので、真鯛カレーについての完成イメージをお伝えしようと思います。 僕は白身魚の淡白な味わいが大好きです。太刀魚、カワハギ、ヒラメ、鯛等のプ…

10月の月替わりメニューは茸尽くし!

肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂店主森川です。 夏も終わり季節は秋の気配を見せ始めました。 秋と言えば食欲の秋! 秋の旬と言えば、ブドウに梨、桃や柿等の果物。 マイタケ、シメジ、椎茸等の茸類にサツマイモ、茄子、蓮根等の野菜。 甘鯛、もどり鰹、鮭…

丁稚が思う真鯛のイメージ

こんにちは!肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂の丁稚です。 今回のブログは今年の周年イベントで使用する真鯛、これに対して自分が思い描く真鯛のカレーのイメージをお伝えしようと思います。 まず、僕の真鯛の好きな所は ・真鯛特有の淡白さ・皮を炙った…

魚言葉は「宿命」

こんにちは!肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂の丁稚です。 さぼてん食堂の今年の七周年イベント 「店主vs丁稚」 皆様お楽しみにしてるのではないでしょうか。 僕達も物凄く楽しみにしています。 さて、今回はそのイベントのカレーのメイン食材についての…

9月の土曜日限定ディナータイムセットの発表です!

肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂店主森川です。 9月の土曜日限定ディナータイムセットの発表です! 今回は 女性が好きなサーモンを使ったスパイスカレー 男性が好きなホルモンを使った欧風カレー の男女共に楽しめるあいがけカレーが完成しました。 ・サー…

九月の限定は豆味噌とお豆とモロヘイヤ!

こんにちは!肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂の丁稚です。 九月の期間限定メニューのご報告です。 今回は僕の登板です。 「熟成豆味噌の豚キーマとモロヘイヤの豆カレー」売価1000円(税込) です。 今回の内容ですが 昨年ご好評頂きました実家の豆畑の…

周年に向けての意気込み

こんにちは!肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂の丁稚の丁稚です。 今年の7周年のテーマ 店主vs丁稚 このイベント向けた意気込みを各々書きたいと思います。 まずは僕、丁稚から。 このイベントは僕自身のカレー人生の中で最大の出来事といっても過言では…

周年のテーマは下剋上!

こんにちは!肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂の丁稚です。 今年の周年イベントのテーマの発表です。 今年はテーマは 店主vs丁稚 です。 今回の内容は店主森川に対する僕丁稚の挑戦でもある内容となります。 カレーの内容も店主か僕か分からないように当…

8月の月替わりメニューは 「ラムのあいがけカレー」

肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂店主森川です。 ようやく梅雨も開け いよいよ夏の始まりです! 夏と言えばカレー カレーと言えばさぼてん食堂!! さぼてん食堂の8月限定の月替わりメニューは「ラムのあいがけカレー」1200円(税込) 「ラムのあいがけカレー…

今年の7周年記念イベントについて。

こんにちは 肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂の番頭です。 さぼてん食堂は8/18をもちまして 7周年を迎える事となりました。 これもひとえに皆様のご愛顧の賜物です。 スタッフ一同、心より感謝しております。 さて、恒例の周年イベントですが昨年はコロナの…

7月の土曜日限定ディナータイムセットは「蟹と茸のあいがけカレー!」

肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂店主森川です。 7月の土曜日限定ディナータイムセットの発表です! 「蟹と茸のあいがけカレー」1600円(税込) 今回のメインは蟹です!蟹は海老と比べると味わいが繊細で、すぐにスパイスに負けてしまう為扱いが非常に難しい…

さぼてん食堂から明るいお知らせ!

こんにちは、さぼてん食堂の番頭です。 新型コロナで飲食店業界に暗い話題がてんこ盛りでございますので明るい話題をご提供。 開店当初からの課題でもありました 「カレー皿」 この度、やっと買い替えました。 これまでの皿はご存知の楕円形でして、普通のカ…

6月の土曜日限定ディナータイムセットは「大人さまプレート!」

肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂店主森川です。 大変遅くなりました 土曜日限定ディナータイムセットの発表です。 「大人さまプレート」1600円(税込) です。 新型コロナの影響で何かと暗い話題ばかりなので、少しでも元気になって欲しいという願いを込めて…

6月の月替わりメニューは「海老白湯カレー」

肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂店主森川です。 皆さまラーメンはお好きですか?僕はラーメンが大好きです!豚骨ラーメン、魚介ラーメン、醤油ラーメン、味噌ラーメンと全てのラーメンが好きでたまりません! 特に豚骨系や濃厚白湯系のこってりスープと極…

「5月の土曜日限定ディナーセットは中華加里です」

肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂店主森川です。 緊急事態宣言が始まり飲食業界は営業時間短縮と酒類の提供禁止という大変厳しい状況となっています。 今までに経験した事のないような厳しい状況に目眩がしそうですが、今が踏ん張りどころだと思いスタッフ…

「コロナに負けるな丁稚カレー!」

こんにちは!肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂の丁稚です。 五月の期間限定メニューは僕の登板です! 「四元豚のトマトカレー、豆ソースがけ」 売価1000円(税込)です。 先にお伝えしておきます、黄色い副菜は、おしんこではありません。 今回は試作の中で…

パーテションを設置致しました。

こんにちは、肥後橋のさぼてん食堂の番頭です。 これまで新型コロナ対策の一環と致しまして座席数を減らして対応しておりましたが、この度、さらに座席数を減らしパーテションを設置致しました。 弊店のマーク入りのキュートなパーテションです。 お客様に大…

「4月の土曜日限定ディナータイムセットはラム尽くし」

肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂店主森川です。 4月の土曜日限定ディナータイムセットのご報告を致します! 「ラムデミキーマ」1600円(税込)です。 「ラムデミキーマ」は、ラム肉で作ったデミグラスソースのキーマカレーです。 今回のラムデミキーマを作る…

4月の月替りメニューは「おめでたい!」

肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂店主森川です。 長かった冬もようやく終わり待ち望んだ春がやって来ました。桜の開花も始まり今月の26日頃が見頃だそうです。 昨年は花見に行けなかったので、今年こそは花見が出来たら良いなと思っております。 では、4月…

3月の土曜限定ディナータイムセットは「ホタテのスパイス炊き込みご飯とあいがけカレー」を販売延長致します!

肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂店主森川です。 3月の土曜日限定ディナータイムセットは 「ホタテのスパイス炊き込みご飯とあいがけカレー」 1600円(税込)の販売を延長します! 理由としまして、2月は緊急事態宣言もあり19時半ラストオーダーとお客様がご…

3月の月替りメニューは「アスパラガスと牡蠣のキーマカレー」です!

肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂店主森川です。 2月もそろそろ終わりが近づいて来ました。 今年は寒いと言われていたわりには雪が積もる事もなく、まるで地元鹿児島の冬のようでした。毎日バイク通勤の寒いのが苦手な僕としては暖かい冬は本当にありがたい…

2月の土曜日限定ディナータイムセットはホタテ!

肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂店主森川です。 2月の土曜日限定ディナータイムセットは 「ホタテのスパイス炊込みご飯とあいがけカレー」 1600円(税込)です! 「ホタテのスパイス炊込みご飯」 ライスにはマッタライス(南インドのケーララ州、カルナータカ…