肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂店主森川です。 今日は少しスパイスの話をしてみようかと思います。 スパイスは漢方薬に使われる事も多く、例えばターメリックはウコンの事で肝臓の機能回復に効きますし、クローブは丁子の事で腹痛に効くとされています…

肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂店主森川です。 入梅とともに梅雨空が続きますが、皆さまどのようにお過ごしでしょうか？ 梅雨の時期はどうしても気が滅入ってしまいがちですが、雨にはメリットもあるそうです。 最新の研究で雨の落ちるシトシトという音…

肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂店主の森川です。 九州南部は梅雨入りしたみたいですが大阪はもう少し晴天が続きそうな感じですね。 今日は天気が良かったので布団を干している合間に近くの公園まで散歩をしに行きました。 もっと人が多いかと思っていた…

肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂店主の森川です。 いつも新作には苦しむのですが、幸か不幸か今回は開発にたっぷりと時間をかける事が出来たのでかなりの自信作です。 今回はまぐろ！ カレーソースには鮪節と鮪のほほ肉を使い、鮪の旨味がこれでもかとい…

肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂店主、森川です。 5月も終盤、緊急事態宣言も解除となり、街に少しばかり活気を感じています。感染への注意は必要なものの以前と同じ日常が戻ってきつつある事に感謝です。 さて、話は全く変わりますが5/21のよなよな木曜日…

肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂店主の森川です。 風薫る5月がやってまいりました。 愛車に跨り気持ち良い潮風を身体いっぱいに感じながらのツーリングといきたいところですが、これからも飲食店を続けていく為にはお持ち帰りを重視していかなければなら…

肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂店主森川です。 桜もいつしか盛りを過ぎました。 コロナの影響で花見が出来なかった事が悔やまれますが、来年こそは楽しい気分で花見が出来ると信じています。 さて、先日鹿児島の友人から連絡がありました。あまりに久しぶ…

肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂店主 森川です。 日ごとに暖かくなり、すっかり春らしい陽気になってきました。 今年は全国的に桜の開花が早いらしく、大阪の桜の開花予想は3/20と昨年より1週間も早いそうです。 ウチからは大阪城が近いので、今年こそは花…

肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂の店主森川です。 吹く風にも春の爽やかさが感じられるようになりましたが皆さまどうお過ごしでしょうか？僕はもう少し暖かくなったらバイクでツーリングを密かに計画中です。 さて、話は変わりますが最近とても困ってい…

肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂店主森川です。 桃の節句も間近となり長かった冬も終わろうとしていますが、皆さまお元気でお過ごしでしょうか？僕は毎日カレーを食べているおかげかわかりませんが、なんとか風邪もひかず元気にやっております。 さて、…

肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂の店主森川です。 暦の上では春とはいえ、まだまだ寒い日が続いており、早朝の身を切るような冷たい風が原付通勤にはこたえます。早く暖かくならないかと春の訪れを待ちわびている今日この頃です。 さて、話は全く変わりま…

肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂の店主森川です。 寒さがいちだんと厳しくなってきておりますが、皆様体調はいかがでしょうか？ 僕は体調が優れないなと感じた時は食事に生姜を取り入れ身体の中から温めるようにしています。生姜、ニンニク、唐辛子この3…

新年明けましておめでとうございます。 肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂店主 森川です。 2019年は 「ぴあ 究極のカレー殿堂入り」 を筆頭にカレーイベントへの参加、そして丁稚の結婚etc・・・カレーを通じて、色々な方達と交流を持つ事が出来た貴重な一年…

肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂店主 森川です。今年は色々ありすぎて、目の回るような1年でした。 【1月】 ・2019年最初の月替わりメニュー「ほうれん草と牡蠣のキーマカレー」が生まれ、驚く程の大ヒット作となりました！ 裏話としては、牡蠣とカレーの…

肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂店主森川です。 お客様から 「毎月新しいメニューを考えるのは大変じゃないですか？」 とよく聞かれます。 新しいメニューを開発するのはとても大変です。 試行錯誤しながら試作を作り続けるうちに、舌が馬鹿になってきて…