こんにちは！肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂の丁稚です。 来月の期間限定は僕の登板です。 2/1(月)〜2/27(土) 「お豆と芋鶏のカレー 玉ねぎ塩麹の蒸し鶏のせ」 売価 1050円(税込)です。 今回は昨年発売致しました 「お豆と鶏のカレー」 の改良バージョ…

明けましておめでとうございます、肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂店主森川です。 お待たせしました、2021年1月の土曜日限定ディナーセットの発表を致します！ 2021年1月の土曜日ディナー限定セットは 「ワタリガニのカレー」 1600円(税込)です。 今回のカ…

新年明けまして おめでとうございます。 肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂店主森川です。 2020年はコロナに振り回された一年でしたが、丁稚Jr誕生や食べログ100名店選出という嬉しいニュースもありました。 また土曜日限定ディナーセットの発売など新しい試…

飲食店界隈は最終最後までしっちゃかめっちゃかな一年でしたが皆様はどのような一年でらっしゃいましたか？ 肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂の番頭です。 さて、年末年始営業のご案内です。 年内の営業は明日12/30(水)まで、売り切れで即終了でございます…

肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂店主森川です。 お寒い日が続きますが皆さま体調はいかがでしょうか？ 僕は毎朝寒さに震えながらのバイク通勤なのですが、店に着けばコンロ全開で仕込みを開始するので店内は一気に暖かくなり、コックコート一枚での仕込み…

さぼてん食堂店主森川です。毎日寒い日が続いておりますが皆さま体調を崩してなどいませんでしょうか？ 僕は寒さに弱いので風邪などひかないように生姜と唐辛子で身体を温めるようにしております。 最近のお気に入りはジンジャーコーヒーです。簡単に作れる…

肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂店主森川です。 冬が駆け足で近づいているようですが、皆様どうお過ごしでしょうか？ 南国鹿児島生まれの鹿児島育ちの僕は寒いのが苦手です。バイク通勤中の身を切るような冷たい風が1日も早く暖かい風に変わる事を願いつつ…

肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂店主森川です。 紅葉の美しい季節になりました。僕は鹿児島の田舎で育ったので自然が大好きです！ 海や山、川、夕日、夜空等好きなモノは大体自然の中にあります。 当面の目標は淡路島に行って自然と触れ合う事です！早く行…

肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂店主森川です。 ひと雨ごとに秋も深まってまいりました。秋と言えば紅葉です。僕は紅葉を見るのが好きで、地元にいる時は年に一回は紅葉狩りに行っていました。 霧島連山の木々が色付く様はまるで絵画のように美しく、日本…

肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂店主森川です。 初秋の季節とはいえ暑い日が続いております。ガスコンロを全開にした厨房内はまだまだ夏真っ盛りで毎日が暑さとの闘いです！ 暑さではあまり秋を体感出来ませんが、先日スーパーに梨が陳列されているのを見…

肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂店主森川です。 暑さが身にこたえる時期となりました。 連日34度超えという暑さで火を使う厨房内は激アツ状態です。体感的にはほぼサウナ状態の中、美味しいカレーを作るべく毎日奮闘しております。 さて、話は変わります…

さぼてん食堂の番頭です。 8月に予定しておりました6周年記念イベントですが、現在新型コロナの感染者数が増加傾向にある中で行うべきかをスタッフで慎重に考えた結果、イベントの延期を決定致しました。 日程は未定ですが、新型コロナの状況を勘案し、再度…

肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂店主森川です。 鬱陶しい雨が続いておりますが、この梅雨が明けるといよいよ夏本番の到来ですね。 梅雨が明けるのは嬉しいのですが、気象庁の予想によると今年の夏は全国的に平年より気温が高く、厳しい暑さとなるそうで…

肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂店主森川です。 今日は少しスパイスの話をしてみようかと思います。 スパイスは漢方薬に使われる事も多く、例えばターメリックはウコンの事で肝臓の機能回復に効きますし、クローブは丁子の事で腹痛に効くとされています…

肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂店主森川です。 梅雨に入り、大阪はまだそれほど雨は降っていないのですが、地元九州は豪雨に見舞われているようで心配です。 かなり昔の話ですが、地元鹿児島では8.6水害という記録的豪雨がありました。 鹿児島市内の中…

肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂店主森川です。 6月の新作持ち帰り弁当の詳細の発表がギリギリになり申し訳ございません。 6月の期間限定お弁当は 「鮪ホホ肉カレー」 990円(税込)です！ 今回のカレーのテーマは 「和とスパイスの融合」 カレーソースの…

肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂店主 森川です。 僕も丁稚も、毎回毎回メニュー開発に苦しんでいるので、なんとかならないものかと考えた結果、期間限定メニューの年間予定を組んでみました！ 過去に人気があったものを取り入れながら、新しいメニュー開発…

肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂、店主森川です。 近所の公園もようやく桜が咲き始め花見の季節になってきました。桜の花びらが風に舞うのを見ると日本人で良かったなあと季節のありがたみを実感します。 さて、今回のカレーは4月に相応しくおめでたいイメ…

肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂、店主森川です。 このところ急に春めいてまいりましたが、皆さまどうお過ごしでしょうか？ 今年こそは大阪城や大阪天満宮の梅の花見に行きたいと思いつつ毎日カレー漬けの生活を送っております。 さて、3月の月替りメニュ…

こんにちは！肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂の丁稚です。 僕が作る新作豆カレーが完成しました！ 2月1日(土)〜2月29日(土) 期間限定メニュー 「お豆と鶏のカレー チキンコンフィのせ」 1000円(税込) 今回のカレーは 「お豆を使って鶏の旨味を引き立てる…

肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂店主森川です。 1月限定メニューの 「甘エビのビスクとアサリのあいがけカレー」 は、もうお試し頂けましたでしょうか？ 今回は甘エビのビスクカレーを作る工程に時間をかけるあまり限定数での販売になってしまいましたが…

肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂店主 森川です。 8月限定メニュー 「たっぷり夏野菜と紀州うめどりの燻製カレー」 は、もうお試し頂けましたでしょうか？ 今回の限定メニューには2つのこだわりがあります。 一つ目は燻製としての美味しさの追求でした。 …

肥後橋のさぼてん食堂店主森川です。 大変申し上げにくいお知らせなのですが令和元年10月1日より、メニュー価格を一律30円値上げさせていただきます。 消費税増税と仕入れ原価の高騰が主な理由となります。 価格はそのままで量を減らす、仕入れのグレードを…

肥後橋のカレー専門店 さぼてん食堂店主森川です。今回発売されました「ぴあ究極のカレー2020」で、さぼてん食堂は殿堂入りしました。 昨年、欧風カレー部門グランプリ2連覇を果たし「来年こそは総合グランプリ」と一心不乱に取り組んできましたが、僕の力及…

肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂の店主森川です。来月の月替わりカレーの告知が遅くなり申し訳ありません。 3/1(金)〜3/30(土)の期間限定メニューは 「ほうれん草と牡蠣のキーマカレー」 1090円(税込) を再び販売致します！ ほうれん草と牡蠣のキーマカ…

こんにちは、肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂の番頭です。 以前は 「gooブログ」さんで日々のあれこれを記録したり告知しておりましたが、諸般の都合により、本日よりはてなブログさんで記録したり告知したりしてまいります。 不器用な店主森川と、わんぱ…