こんにちは。肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂の丁稚です。 11/14のさぼてん食堂七周年記念イベント 【店主vs丁稚の真鯛対決カレー】 にお越しのお客様、重ね重ね誠に有難うございました。 今回は僕が勝利致しました！！！ たまたま勝てただけかもしれま…

こんにちは！肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂の丁稚です。 周年のカレーの進捗報告です。 今、悩んでいます。 鯛から出る出汁の旨味や香り等を感じれる味付けでいこうか、スパイスを効いたもので完成させようか、悩み中です。 気持ちとしては、魚のカレ…

こんにちは！肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂の丁稚です。 この何ヶ月間、Twitter等のsnsの投稿を一任され、投稿のネタ探しのせいで、変に豆知識ばかり増えてきて会話の幅が増えて妙な気持ちです。（是非Twitterのフォローお願いします） さて、皆様！ …

こんにちは！肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂の丁稚です。 今回のブログは今年の周年イベントで使用する真鯛、これに対して自分が思い描く真鯛のカレーのイメージをお伝えしようと思います。 まず、僕の真鯛の好きな所は ・真鯛特有の淡白さ・皮を炙った…

こんにちは！肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂の丁稚です。 さぼてん食堂の今年の七周年イベント 「店主vs丁稚」 皆様お楽しみにしてるのではないでしょうか。 僕達も物凄く楽しみにしています。 さて、今回はそのイベントのカレーのメイン食材についての…

こんにちは！肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂の丁稚です。 九月の期間限定メニューのご報告です。 今回は僕の登板です。 「熟成豆味噌の豚キーマとモロヘイヤの豆カレー」売価1000円（税込） です。 今回の内容ですが 昨年ご好評頂きました実家の豆畑の…

こんにちは！肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂の丁稚です。 今年の周年イベントのテーマの発表です。 今年はテーマは 店主vs丁稚 です。 今回の内容は店主森川に対する僕丁稚の挑戦でもある内容となります。 カレーの内容も店主か僕か分からないように当…

こんにちは。肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂の丁稚です。 今日は冷凍カレーを販売する事についての内容です。 ここ数年で冷凍カレーの需要が多くなりネットやSNSで見かける事が多くなりました。 それを見て、弊店でも出来ないか調べてみました。 僕なり…

こんにちは！肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂の丁稚です。 今月16、17日のさぼてん食堂は、なんと！ 店主抜きで初めてのランチタイム丁稚ソロ営業デビューが決まりました。 今回は店主と番頭からの僕の試練と言う事で二日間のソロ営業が設けられました。…

こんにちは！肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂の丁稚です。 五月の期間限定メニューは僕の登板です！ 「四元豚のトマトカレー、豆ソースがけ」 売価1000円(税込)です。 先にお伝えしておきます、黄色い副菜は、おしんこではありません。 今回は試作の中で…

こんにちは！肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂の丁稚です。 来月の期間限定は僕の登板です。 2/1(月)〜2/27(土) 「お豆と芋鶏のカレー 玉ねぎ塩麹の蒸し鶏のせ」 売価 1050円(税込)です。 今回は昨年発売致しました 「お豆と鶏のカレー」 の改良バージョ…

こんにちは！肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂の丁稚です。 9月の新作カレーは久しぶりの僕の登板です。 来月の新作も勿論、お豆を使ったカレーです！ 9/1(火)〜9/30(水) 期間限定メニュー 「味噌ドライキーマとお豆のあいがけカレー」 1050円（税込）で…

肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂店主森川です。 暑さが身にこたえる時期となりました。 連日34度超えという暑さで火を使う厨房内は激アツ状態です。体感的にはほぼサウナ状態の中、美味しいカレーを作るべく毎日奮闘しております。 さて、話は変わります…

こんにちは！肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂の丁稚です。 最近子供のオムツ替えや、ミルクを飲んだ後の寝かしつけ等に慣れて、段々イクメンになってきました。 そんな風に接していると、泣いたり笑ったり、ぐずったりする息子に毎日毎日翻弄されてる僕…

こんにちは！さぼてん食堂の丁稚です。 我が家の家宝である、産まれて間もない息子が数日前無事に退院し、嫁と三人で暮らす生活がスタートしました。 息子との新しい生活は想像以上に大変なもので、子育ての大変さを実感しました。特にそう感じた事は二、三…

こんにちは！肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂の丁稚です。 子供がまだ生まれません。 出産予定日は一応一週間程前だったのですが未だ陣痛もこず、毎日ソワソワしており流石に一週間も経過すると心配になります。 あまりに陣痛がこないので、この日は、元…

こんにちは、肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂の丁稚です。大変お待たせしました。5月の丁稚カレー第5弾はカレー弁当です。 5月1日(金)〜5月30日(土) お持ち帰り専用メニュー 「イカトマトカレー」 税込890円。 これまで僕のカレーは全て豆を使ったカレー…

こんにちは！肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂の丁稚です。 「丁稚のカレーは豆カレー」 僕が豆好きな事もあり、過去期間限定で発売したものは全て豆カレーでご提供させて頂いてました。 ですが、来月の僕が作る新たな期間限定メニューは 全くもって豆カ…

こんにちは！肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂の丁稚です。 今、感染拡大を続ける新型コロナの影響で色々と制限も多く不便な毎日が続いてます。 そんな中、僕はといえば嫁が臨月に入り、我が子がいつ産まれるかと毎日ソワソワしながらカレーを作る日々で…

こんにちは！肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂の丁稚です。 嫁が 「子供を産む前にどうしても沖縄に行きたい！」 「沖縄の綺麗な海と一緒に結婚写真を撮りたい！行かないと家でカレー作らせへん」 と、熱望した為先日沖縄へ一泊二日の弾丸旅行へ行ってき…

こんにちは！肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂の丁稚です。 僕の趣味は釣りです。 特に海でルアーを使って釣りをする事が好きなのですが、好きなデザインのルアーを作りたいと思い 自分でルアーを作ってみました！ ネットで調べ、今回は手軽そうな作り方…

こんにちは！さぼてん食堂の丁稚です。 最近とても興味深い本を買いました。 著者長谷川 清美さんの 『日本の豆ハンドブック』 です。 主な掲載内容は 「日本各地の名人が長い時間をかけ作り続けてきた豆」 を紹介したもので、掲載された豆の数は185種類。 …

こんにちは！肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂の丁稚です。 僕が作る新作豆カレーが完成しました！ 2月1日(土)〜2月29日(土) 期間限定メニュー 「お豆と鶏のカレー チキンコンフィのせ」 1000円(税込) 今回のカレーは 「お豆を使って鶏の旨味を引き立てる…

こんにちは！肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂の丁稚です。来月の期間限定メニューは僕が担当させて頂く事となりました。 今度の丁稚カレーはこれまでと考え方を少し変えまして 「鶏と合うお豆のカレー」 をテーマに作りました。 これまでのように 「お豆…

こんにちは！肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂の丁稚です。 今年も後半月を切り、この一年間であった嬉しかった事、変化があった事を振り返ってみました。 ・自分で考えたカレーが商品化された事 ・実家の畑で母が育てた豆を使い、その豆でカレーを作り、…

肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂の丁稚です。 私事で申し訳ありません。この場をお借りしてご報告します。 先月11月22日 『いい夫婦の日』 に、兼ねてよりお付き合いさせて頂いておりました彼女と入籍しました。 そして、妻のお腹には新しい命も授かって…

こんにちは！肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂の丁稚です。 来月九月の期間限定メニューですが、またまた僕丁稚が担当させて頂きます！ 早くもこれで第三弾目です。 今回のテーマは、激辛ではございません。 二月に初めてご提供させて頂きました、 「お豆…

こんにちは！肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂の丁稚です。 梅雨も明け、超蒸し暑い日が続いてますが、皆さま夏バテは大丈夫ですか？ 僕は夏の猛暑に耐えれる様、我が家で自重トレーニングをし、汗を出して毎日エネルギッシュに過ごしております！ 最近マ…

こんにちは！肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂の丁稚です。 先日、料理の勉強の為、天満にあるフレンチのお店ブラッスリー・プティポーさんのとこへ夜御飯を食べに行ってきました！ ブラッスリー・プティ・ポージャンル：ビストロ住所： 大阪市北区池田町…