肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂店主森川です。 7月の土曜日限定ディナータイムセットの発表です！ 「蟹と茸のあいがけカレー」1600円(税込) 今回のメインは蟹です！蟹は海老と比べると味わいが繊細で、すぐにスパイスに負けてしまう為扱いが非常に難しい…
肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂店主森川です。 うっとおしい梅雨もそろそろ終わりそうですね。 梅雨が終われば夏！ 夏と言えば海！！ 僕は海が好きで、学生時代は毎年夏になると海の監視員をしていました。 海の監視員というのはなかなかに大変で、灼熱の…
こんにちは、さぼてん食堂の番頭です。 新型コロナで飲食店業界に暗い話題がてんこ盛りでございますので明るい話題をご提供。 開店当初からの課題でもありました 「カレー皿」 この度、やっと買い替えました。 これまでの皿はご存知の楕円形でして、普通のカ…
こんにちは！肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂の丁稚です。 今月16、17日のさぼてん食堂は、なんと！ 店主抜きで初めてのランチタイム丁稚ソロ営業デビューが決まりました。 今回は店主と番頭からの僕の試練と言う事で二日間のソロ営業が設けられました。…
肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂店主森川です。 大変遅くなりました 土曜日限定ディナータイムセットの発表です。 「大人さまプレート」1600円(税込) です。 新型コロナの影響で何かと暗い話題ばかりなので、少しでも元気になって欲しいという願いを込めて…
肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂店主森川です。 皆さまラーメンはお好きですか？僕はラーメンが大好きです！豚骨ラーメン、魚介ラーメン、醤油ラーメン、味噌ラーメンと全てのラーメンが好きでたまりません！ 特に豚骨系や濃厚白湯系のこってりスープと極…
肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂店主森川です。 新作開発に繋がるものが何かないかとネットをウロウロしていたら 「味覚センサーレオ」 と言うものを見つけました！ 「味覚センサーレオ」とはヒトの味覚を感知する器官「味蕾(みらい)」の代わりをするセン…
肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂店主森川です。 新作に使えるような何か変わったモノはないかとスパイス屋をウロウロしていたら、「ジャルジーラ」と言うものを発見しました！ ジャルが水、ジーラがクミンの事らしく、原材料を見てみると、ブラックソルト…
肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂店主森川です。 最近丁稚がバイクの免許を取得しました。しかも人生初バイクがヤマハのWRというではないですか！？ WRと言えばオフロード車最高位クラスのレーサー仕様で、初心者が最初に乗って良いようなバイクではないの…
肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂店主森川です。 今日は、カレー屋あるあるを書いてみます。 「賄いがカレー寄りになる」 唐揚げを仕込んでいたはずなのにコリアンダーとクミンを足してみたりする。 「地下鉄に乗る時は人と距離を取る」 小さなお子さんが …
肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂店主森川です。 緊急事態宣言が始まり飲食業界は営業時間短縮と酒類の提供禁止という大変厳しい状況となっています。 今までに経験した事のないような厳しい状況に目眩がしそうですが、今が踏ん張りどころだと思いスタッフ…
こんにちは！肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂の丁稚です。 五月の期間限定メニューは僕の登板です！ 「四元豚のトマトカレー、豆ソースがけ」 売価1000円(税込)です。 先にお伝えしておきます、黄色い副菜は、おしんこではありません。 今回は試作の中で…
肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂店主森川です。 突然ですが皆様スポーツはお好きですか？ 昔やってたスポーツ等ついつい見てしまいませんか？ もう身体は動かないけど見るのは楽しいなんてありませんか？ 僕は昔かじっていたボクシング熱が再燃中で第4次ボ…
こんにちは、肥後橋のさぼてん食堂の番頭です。 これまで新型コロナ対策の一環と致しまして座席数を減らして対応しておりましたが、この度、さらに座席数を減らしパーテションを設置致しました。 弊店のマーク入りのキュートなパーテションです。 お客様に大…
3/21に緊急自体宣言の解除が為されましたが、4/5より蔓延防止措置が発令される事となりました。 既にご協力いただいているお客様が大多数ではありますが、いまいちど、黙食のご協力をよろしくお願い致します。
肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂店主森川です。 4月の土曜日限定ディナータイムセットのご報告を致します！ 「ラムデミキーマ」1600円(税込)です。 「ラムデミキーマ」は、ラム肉で作ったデミグラスソースのキーマカレーです。 今回のラムデミキーマを作る…
肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂店主森川です。 長かった冬もようやく終わり待ち望んだ春がやって来ました。桜の開花も始まり今月の26日頃が見頃だそうです。 昨年は花見に行けなかったので、今年こそは花見が出来たら良いなと思っております。 では、4月…
肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂店主森川です！ この度さぼてん食堂に新しい仲間が増えました！ 待望の電動ミンサー君です。なんでもミンチにしてしまう上、粗挽き細引き自由自在のすごい奴です！ 先ずはラム肉をミンチにして粗挽きラムキーマカレーを試作…
肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂店主森川です。 3月の土曜日限定ディナータイムセットは 「ホタテのスパイス炊き込みご飯とあいがけカレー」 1600円(税込)の販売を延長します！ 理由としまして、2月は緊急事態宣言もあり19時半ラストオーダーとお客様がご…
肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂店主森川です。 2月もそろそろ終わりが近づいて来ました。 今年は寒いと言われていたわりには雪が積もる事もなく、まるで地元鹿児島の冬のようでした。毎日バイク通勤の寒いのが苦手な僕としては暖かい冬は本当にありがたい…
肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂店主森川です。 2月の土曜日限定ディナータイムセットは 「ホタテのスパイス炊込みご飯とあいがけカレー」 1600円(税込)です！ 「ホタテのスパイス炊込みご飯」 ライスにはマッタライス(南インドのケーララ州、カルナータカ…
肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂店主森川です。 ・2月の土曜日限定ディナータイムセットの現在の開発状況です。 メインのカレーは3種類を予定しております。 ①ホタテのスパイス炊込みご飯(ホタテや茸類出汁の効いたスパイシーな炊込みご飯) ②アスパラガス…
こんにちは！肥後橋のカレー専門店、さぼてん食堂の丁稚です。 来月の期間限定は僕の登板です。 2/1(月)〜2/27(土) 「お豆と芋鶏のカレー 玉ねぎ塩麹の蒸し鶏のせ」 売価 1050円(税込)です。 今回は昨年発売致しました 「お豆と鶏のカレー」 の改良バージョ…
当初、時短営業は1/11までの予定でしたが 1/14から25日間の緊急事態宣言の可能性が出て参りましたので 1/12〜13も21:00（Lo20:30）までの時短営業を継続致します。 1/14に大阪府に緊急事態宣言が発令された場合は 1/14から25日間、閉店時間を20:00（Lo19:30…
明けましておめでとうございます、肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂店主森川です。 お待たせしました、2021年1月の土曜日限定ディナーセットの発表を致します！ 2021年1月の土曜日ディナー限定セットは 「ワタリガニのカレー」 1600円(税込)です。 今回のカ…
新年明けまして おめでとうございます。 肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂店主森川です。 2020年はコロナに振り回された一年でしたが、丁稚Jr誕生や食べログ100名店選出という嬉しいニュースもありました。 また土曜日限定ディナーセットの発売など新しい試…
さぼてん食堂店主森川です。 12月30日をもちまして今年も無事営業を終了する事が出来ました。 これもひとえにさぼてん食堂を支持して下さる皆様のおかげだと感謝しております！ 本当にありがとうございました！ 【1月】 新年最初の月替りメニューという事で…
飲食店界隈は最終最後までしっちゃかめっちゃかな一年でしたが皆様はどのような一年でらっしゃいましたか？ 肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂の番頭です。 さて、年末年始営業のご案内です。 年内の営業は明日12/30(水)まで、売り切れで即終了でございます…
肥後橋のカレー専門店さぼてん食堂店主森川です。 お寒い日が続きますが皆さま体調はいかがでしょうか？ 僕は毎朝寒さに震えながらのバイク通勤なのですが、店に着けばコンロ全開で仕込みを開始するので店内は一気に暖かくなり、コックコート一枚での仕込み…
さぼてん食堂店主森川です。毎日寒い日が続いておりますが皆さま体調を崩してなどいませんでしょうか？ 僕は寒さに弱いので風邪などひかないように生姜と唐辛子で身体を温めるようにしております。 最近のお気に入りはジンジャーコーヒーです。簡単に作れる…
